Sernik stracciatella z kawałkami mlecznej czekolady to wyśmienite i niezwykle efektowne ciasto bez pieczenia. Jego przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Proponuję podawać ten sernik mocno schłodzony, wówczas w smaku przypomina lody. Wspaniała propozycja na letnie, upalne dni. Prawdziwa rozkosz dla miłośników serników. Ciasto jest idealnie słodkie, nieprzesycone. Zaopatrując się w składniki, wybierz ulubiony smak czekolady i sprawdzony ser. Nie proponuję tutaj konkretnej marki sera, ponieważ od lat kupuję wyroby z mojej lokalnej mleczarni i wiem, że trudno je zakupić w innej części kraju.
SKŁADNIKI:
biszkopty okrągłe – na spód i wierzch ciasta
ser na sernik (wiaderko) – 500 g
twaróg – 1 kostka 250 g
cukier trzcinowy – 3 łyżki
mleczna czekolada – 1 tabliczka
śmietanka kremówka – 200 ml
cukier puder – 100 g
żelatyna – 2 łyżki
kakao do posypania
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Przygotuj tortownicę o wymiarach 24 – 26 cm. Wyłóż dno okrągłymi biszkoptami. Możesz zamoczyć je przez sekundę w kawie by dodać im miękkości i aromatu (nie jest to konieczne, ale polecam).
Śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj do niej stopniowo cukier puder.
Ser na sernik, twaróg i cukier trzcinowy dodaj do misy i dokładnie zmiksuj całość do połączenia składników.
Następnie do masy serowej dodaj ubitą śmietankę z cukrem pudrem i delikatnie połącz całość mikserem (na minimalnych obrotach).
Żelatynę wsyp do szklaneczki, zalej ją zimną wodą niewiele powyżej wysokości żelatyny. Dokładnie wymieszaj żelatynę i odstaw na 3 minuty do napęcznienia. Co jakiś czas proponuję ją mieszać. Kiedy żelatyna napęcznieje, dodaj ją do masy serowej i ponownie połącz całość przy pomocy miksera, na najmniejszych obrotach.
Następnie zetrzyj mleczną czekoladę na tarce, dodaj ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj łyżką.
Wylej masę na biszkopty i dokładnie wyrównaj wierzch ciasta. Od razu wyłóż na wierzch pozostałe biszkopty.
Wierzch ciasta oprósz kakao. Wstaw ciasto do lodówki do stężenia i schłodzenia. Sernik stracciatella gotowy. Smacznego!
